26 février 2012
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06:20
Pour 6 personnes :
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 8 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 23 mn
1Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).
2Détailler le lard en fines lanières.
3Faire cuire les coquillettes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égoutter les pâtes et passer sous l’eau froide pour arrêter.
4Porter 1 l d’eau à ébullition pour préparer la cuisson au bain-marie et beurrer les ramequins.
5Pour la crème carbonara : dans un récipient, mélanger la crème avec les herbes ciselées, le lard, le parmesan, du sel et du poivre.
6Garnir le fond des ramequins de coquillettes, casser les œufs par-dessus, saler, poivrer et napper avec la crème carbonara.
Placer les ramequins au bain-marie, dans un grand plat rempli à moitié avec l’eau bouillante et faire cuire environ 8 mn.
Servir immédiatement.
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dans
cuisine- les oeufs
2 juin 2011
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07:32
Pour 2 personnes :
6 oeufs
5 tranches de bacon
6 tomates cerises
1 bûche de chèvre (pour obtenir 4 tranches)
de la roquette
1- Cassez les oeufs dans un bol et battez-les. Salez et poivrez.
2- Coupez les tomates cerises en 2.
3- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et mettez à revenir les tranches de bacon.
Ajoutez les tomates.
4- Versez les oeufs battus, baissez le feu, couvrez. Lorsque l’oeuf commence à cuire,
déposez les tranches de chèvre, recouvrez et poursuivez la cuisson encore quelques
minutes si vous l’aimez un peu baveuse.
5- Découpez l’omelette en part comme une tarte et décorez-la de feuille de roquette.
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cuisine- les oeufs
15 avril 2011
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cuisine- les oeufs
24 septembre 2009
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10:31
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 œufs
- 4 tranches de jambon de Bayonne
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 4 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Laver, épépiner et détailler les tomates en quartiers et les poivrons en lamelles.
Hacher ensuite l’oignon et le plonger dans une poêle huilée pour le faire dorer avec les poivrons et les tomates.
Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux.
Pendant ce temps, poêler les tranches de jambon de Bayonne, puis l’incorporer avec son jus de cuisson aux légumes.
Battre les œufs en omelette, puis verser les œufs battus dans la poêle sur les légumes et cuire comme une omelette selon que vous l’aimez baveuse ou bien cuite.
Vous pouvez remplacer le jambon par du lard et faire cuire l’omelette nature pour la fourrer seulement ensuite avec les légumes.
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dans
cuisine- les oeufs
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